Defoamers are food additives that have low 식품 가공 과정에서의 표면 장력을 유지하고 거품 생성을 억제하거나 이미 생성된 거품을 제어합니다. 소포제는 펄프 및 제지 산업, 석유 산업, 폐수 처리, 금속 가공 유체, 인쇄 및 염색 산업, 페인트 산업, 세제 산업, 고무 라텍스 산업, 일상 화학 산업, 식품 산업, 페인트 및 코팅 산업 등 광범위한 산업 응용 분야에서 사용됩니다.
식품 산업에서는 혼합, 발효, 조리 등과 같은 작업이 자주 이루어지며, 이러한 과정에서는 많은 수의 공기 방울이 생성되기 쉽습니다. 식품 산업에서 실리콘 소포제를 사용하는 이유는 무엇인가요?
실리콘 소포제는 우수한 내열성과 저온저항성을 가지며, 실리콘 오일의 점도는 200입니다. ℃ 점진적인 증가보다 위에 있기는 하지만, 실리콘-산소 결합은 분해되지 않을 것입니다. 실리콘은 비독성, 비오염성, 생리적으로 불활성하고 환경 친화적인 물질입니다. 실리콘은 우수한 기상 저항성, 내구성 및 노화 저항성이 있으며, 어떤 환경 조건에서도 그 역할을 발휘할 수 있습니다. 실리콘 소포 제는 거품을 효과적으로 제어하여 식품의 맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다.
Here’실리콘에 관한 몇 가지 정보를 드리겠습니다:
- 왜 식품 산업에서 거품 제거가 필요한가요?
- 식품 소포제를 어떻게 분류하나요?
- 식품 소포제의 역할은 무엇인가요?
- 실리콘 탈포제란 무엇입니까?
- 실리콘 소포제의 특징은 무엇입니까?
- 식품 적용 시 실리콘 소포제를 어떻게 사용하나요?
- 실리콘 소포제 사용 시 주의 사항은 무엇입니까?
- 실리콘 탈포제의 성능을 어떻게 향상시킬 수 있습니까?
1. 식품 산업에서 소포제가 필요한 이유는 무엇인가요?
식품의 거품 발생은 혼합과 환기와 관련이 있으며,另一原因은 식품에 펩톤, 옥수수 시럽, 대두박, 효모분 등 단백질 원료가 많이 함유되어 있어 거품이 매우 잘 발생한다는 것입니다.
식품 거품의 해로움:
(1) 거품은 음식의 맛에 영향을 미칩니다.
(2) 거품이 너무 많으면 쉽게 넘쳐흘러 재료를 낭비하고 세균이 증식할 가능성이 높아집니다.
(3) 심각한 경우 세균의 호흡이 방해되어 세균이 파괴될 수 있습니다.
(4) 과도한 거품은 통조림에 들어가는 재료의 양을 줄이게 됩니다.
식품 생산 과정에서는 주스 가공 시 많은 거품이 발생하는 등 여러 문제가 발생할 수 있으며, 동일한 문제가 충전 단계에서도 생깁니다. 충전 시 시간이 부족하면 충분히 채울 수 없고, 여러 번 충전할 경우 기계 작동이 늘어나 생산 비용이 증가하게 되며, 또한 거품이 병의 입구와 몸체로 용출되어 곰팡이 오염을 일으켜 제품 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
Another example, one step in the process of making tofu is to boil soy milk. Soymilk has a lot of protein and some saponins. They all have surface activity and can form a lot of foam when heated and stirred. Soymilk contains a considerable amount of protease inhibitors. If it is not inactivated, it will inhibit protease activity and affect the body’s digestion and absorption of protein. Saponins have a bitter flavor, and higher levels can lead to nausea and vomiting. The temperature at which a large amount of foam is formed is only about 70 or 80 degrees, which is not hot enough to deactivate protease inhibitors and saponins. If not defoamed, the large amount of foam generated will make it difficult for the temperature to continue to rise.
요약하자면, 생산 과정에서 발생하는 거품은 산업 생산의 원활한 진행뿐만 아니라 제품 품질에도 영향을 미치며, 장비 공간 사용을 줄이고 가공 시간 소비를 증가시킵니다.
우리는 기계적 소포 및 화학적 소포 두 가지 방법을 제거하고자 합니다. 기계적 소포는 기계적 힘을 이용하거나 압력을 가해 거품을 파괴하는 방법으로, 다른 물질을 추가할 필요가 없어 원자재를 절약하고 화학 시약 오염 가능성을 줄이지만, 일정량의 장비와 전력이 필요하며 근본적인 거품 요인을 완전히 제거할 수 없습니다.화학적 소포는 소포제를 추가하는 방법으로, 기계적 소포와 비교해 시간과 노력을 절약하며 투자가 적고 효과가 빠릅니다.
2. 식품 소포제를 어떻게 분류하나요?
소포제는 식품 가공 중 표면 장력을 줄이고 거품을 제거하기 위해 사용되는 물질입니다. 거품은 외부 힘의 작용으로 불용성 가스가 액체에 들어가 발생하는 비균일 분산 시스템으로, 많은 거품이 형성되고 액체로 분리됩니다. 거품은 열역학적으로 불안정한 시스템으로 표면적을 축소하고 자체적으로 파열하는 경향이 있습니다. 자연 소포에는 시간이 오래 걸리므로 식품 가공 및 생산 요구를 충족하기 위해 소포제를 사용해 빠른 소포가 필요합니다.
여러 종류의 소포제가 있으며, 그 구성 성분은 매우 다릅니다.
(1) 류:
류는 소포제의 일종으로, 주로 단백질 내의 유리 산과 결합하여 물에 불용성 침전물을 형성함으로써 거품이消失하게 합니다. 이는 사탕, 젤리, 음료수 및 기타 식품에 흔히 사용됩니다.
(2) 효모 추출물:
효모 추출물은 효모에서 추출된 천연 성분이며, 맥주, 음료수, 우유와 같은 식품에 흔히 사용됩니다. 이는 주로 기체 효모에서 이산화탄소를 방출하여 거품을 제어하는 데 사용됩니다.
(3) 젤라틴:
젤라틴 또한 소포제의 일종으로, 주로 단백질 내의 유리 산과 결합하여 불용성 침전물을 형성함으로써 소포 효과를 얻습니다. 이는 사탕, 젤리, 음료수 및 기타 식품에 흔히 사용됩니다.
(4) 실리콘:
실리콘 기반 오일은 무색, 무취의 묽은 기름성 액체로, 식품 용량 범위 내에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 이는 주로 낮은 표면 장력을 통해 소포 효과를 얻으며, 케이크, 빵, 크림 및 기타 식품에 흔히 사용됩니다.

3. 식품 소포제의 역할은 무엇인가요?
식품 소포제는 식품 및 음료 제조 산업에 주로 사용되는 특별한 종류의 소포제로, 식품 산업 및 보존 과정에서 발생하는 공기 방울을 제거하고 제어하기 위한 것입니다. 그 역할과 용도는 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다:
(1) 맛 개선: 부드러운 질감을 가진 일부 식품 또는 음료 생산에서 팽창한 공기 방울은 질감을 거칠게 만들 수 있습니다. 따라서 소포제는 공기 방울의 수와 크기를 줄여 질감을 개선하고 부드럽게 만듭니다.
(2) 품질 개선: 일부 고급 식품 및 음료 생산에서는 완제품 내부에 공기 방울과 공극이 없도록 보장해야 합니다. 소포제는 공기 방울의 크기와 수를 줄여 공기 방울과 공극을 감소시키고 제품의 품질과 성능을 향상시킵니다.
(3) 생산 효율성 향상: 유제품, 음료 등과 같이 높은 공정 요구사항이 있는 일부 식품 가공에서 소포제는 공기 방울의 생성과 혼란을 방지하여 생산 공정을 더 안정적이고 효율적으로 만듭니다.
(4) 유통기한 연장: 과일 주스, 맥주 등과 같은 부패하기 쉬운 일부 식품 및 음료에서 공기 방울과 공기의 장기간 존재는 미생물 번식과 산화를 촉진하여 식품 품질이 저하됩니다. 소포제는 공기 방울과 공극을 줄여 식품의 부패와 변질을 늦춥니다.
요약하자면, 식품 소포제는 식품 생산 효율성, 맛 개선, 품질 향상, 유통기한 연장 등 다양한 역할과 용도로 사용됩니다.

4. 실리콘 소포제란 무엇인가요?
방지제는 주로 활성 성분, 유화제, 담체 및 유화 첨가제로 구성되며, 중에서 활성 성분이 가장 중요한 핵심 부분으로 거품을 파괴하고 표면 장력을 낮추는 역할을 합니다. 유화제는 활성 성분을 소립자로 분산시켜 오일이나 물에 더 잘 분산되고更好的消泡 효과를 얻을 수 있도록 합니다. 방지제 내 담체는 표면 장력이 높지 않아 비중이 크며, 주로 매체를 지지하는 역할을 하여 방지 및 소포 효과에 유리하고 비용을 줄일 수 있습니다. 유화 첨가제는 유화 효과를 더 좋게 만드는 역할을 합니다.
실리콘 소포제는 대부분 액체 혼합 제품입니다. 방지제 제제는 재료의 생산 공정 중 발생되는 거품을 제어하는 기능을 하는 첨가제입니다. 실리콘 소포제는 관성 및 안정한 물리적 특성과 생물학적 활성이 없는 화학적 특성을 가지고 있습니다.
4.1 실리콘 소포제에는 어떤 종류가 있나요?
(1) 식품용 폴리실록산 수지
Silicone 방포제는 일반적으로 폴리디메틸실록산 등을 포함합니다. Silicone 디포머는 소비성이 낮고, 소포 속도가 빠르며, 상온에서 거품 억제 효과가 우수합니다.
Dimethicone is the main body, containing less than 15% SiO2, and the product is the aqueous systems, with its emulsified products, others can be used directly with oil-based products, the dosage control 0.05g/Kg or less, such as defoaming occasions including fermentation and sugar, silicone – glycol copolymer suitable for fermentation process foam suppression.
XJY-702 메틸하이드로실록산 / 디메틸실록산 공중합체 독성과 맛이 없으며 활성 기를 가지고 있어, 촉매 작용 아래 이중 결합, 하이드록실 및 기타 그룹과 반응할 수 있습니다. 평탄화제, 소포제, 수용성 실리콘 오일 등 제품의 기본 원료로 사용됩니다.

(2) 실리카
That is the body-type defoamer, commonly known as “silicone grease” or “silicone paste” in our practical application, usually composed of Polydimethylsiloxane and silica two main constituents through certain processing technologies. The defoamer with Polydimethylsiloxane as the substrate is an ideal class of defoamer in the antifoaming system. This kind of antifoam agent is an important part of the current emulsion-type antifoam agent.
(3) MQ 실리콘 수지
MQ 실리콘 수지는 실리콘 수지의 구조를 변경하여 탄생된 실리콘 소재로, 고온 저항성, 소포 및 거품 억제를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
XJY-8205 메틸 MQ 수지 고체 분말 수지로, 우수한 전달 저항성, 뛰어난 소포 및 거품 억제 특성을 제공하며 수용성 시스템의 소포제로 사용할 수 있습니다.

As 실리콘 소포제로서, 다양한 응용 분야를 가지며 다양한 산업에서 점점 더 중요하게 여겨지고 있습니다. 화학 산업,造纸, 도료, 식품, 섬유, 제약 등 산업 부문에서는 실리콘 소포제가 생산 과정에서 불가결한 보조제입니다. 생산 과정 매체의 액체 표면에 있는 거품을 제거하여 여과, 세척, 추출, 증류, 증발, 탈수, 건조 등 공정의 분리, 기화, 액체 배출 효과를 향상시키고, 다양한 종류의 물질 용기와 용기의 처리 능력을 보장합니다.
4.2 소포제의 원리는 무엇인가요?
(1) 거품은 가스가 액체에 분산된 분산 시스템입니다. 가스는 분산상이고, 액체는 분산 매체이며, 가스가 계면 활성제에 용해되지 않아 안정된 상태를 형성합니다. 거품이 형성된 후, 거품 시스템의 분자 간 작용으로 인해 친수성 및 소수성 기가 거품 벽에 흡착되어 규칙적인 배열을 형성하며, 친수성기는 수상 쪽을 향하고 소수성기는 거품 쪽을 향하여 인터페이스에 탄력 있는 막을 형성합니다. 이 막은 일반적인 조건 하에서는 매우 안정되어 파손되기 어렵습니다. 동시에, 거품은 열역학적으로 불안정한 시스템으로, 중력 작용 아래 지속적으로 액체 막의 하향 흐름, 증발, 파손 및 거품 액체 막 사이의 배출, 관입 과정을 겪습니다.
제거 이유는 주로 두 가지 측면으로 나뉘며: 쉽게 퍼짐, 거품제 분자의 대체를 위한 거품제 분자 흡착, 약한 강도의 막 형성; 거품제 분자가 퍼지는 과정에서 이웃 표면층의 용액 일부를带走하여 거품 액막이 얇아지고 거품 안정성이 감소하며 파괴되기 쉽습니다.
(2) 거품은 액체 내부에 존재하며, 기체 표면에 계면활성제가 흡착되어 표면 에너지 감소와 에너지 안정화 시스템 형성을 유발합니다; 실리콘 환기제는 기포 표면의 계면활성제 분포를 변경하여 표면 장력 변화를 일으키고, 이로 인해 이 기포의 내부 압력이 변경되어 다른 기포와 합쳐져 더 큰 부피의 기포를 형성하며 새로운 불균형과 새로운 합병을 야기합니다. 이러한 대기포 합병은 결국 부력에 의해 액체 밖으로 밀려나게 되며, 이는 제거 과정입니다; 표면에 있는 기포는 중력 작용으로 인해 기포 막이 점점 얇아지며 결국 파괴되지만, 실리콘 환기제는 이 과정의 얇아짐과 파괴를 가속화합니다.
5. 실리콘 소포제의 특징은 무엇인가요?
실리콘 환기제 (식품용)는 일반적인 식품 첨가물로, 식품 등급 실리콘 오일이라고도 합니다. 주로 폴리디메틸실록سان으로 만들어지며 다음과 같은 특성을 가집니다:
(1) 거품 억제 및 제거: 실리콘 환기제는 수성 시스템과 유성 시스템 모두에서 효과적이며, 식품 제조 및 가공 중 거품 발생을 줄이는 데 도움이 됩니다.
(2) 내고온성: 실리콘 환기제는 고온 조건에서도 매우 안정적이며 열의 영향을 받지 않습니다.
(3) 우수한 분산성: 실리콘 환기제는 식품에 균일하게 분산되며 침전이나 층 분리가 발생하지 않습니다.
6. 식품 적용 시 실리콘 환기제를 어떻게 사용하나요?
(1) 식품 가공: 베이킹, 양조, 잼 제조 등 식품 가공 기술에서 실리콘 환기제는 효과적으로 거품을 제거하고, 거품 넘침을 방지하며, 생산 효율을 높입니다. 일반적으로 안정적인 성능과 좋은 거품 제거 효과를 가진 수용성 식품 가공에 사용됩니다.
(2) 설탕 산업: 발효 후의 꿀은 중화를 위해 탄산칼슘을 첨가해야 하며, 중화 과정에서 거품이 발생하므로 제거를 위해 소포제가 필요합니다.
MSG 제조와 다르게, 설탕 제조 공정은 농축 및 결정화 방법을 채택하며, 소포제는 설탕 제조 공정에서 흔히 사용되는 산업 보조제입니다. 사용되는 소포제는 폴리글리세롤 지방산 에스터(예: N-type), 자당 지방산 에스터, 폴리에터(예: PPE), 및 오가노실리콘(예: F-type) 등이 있습니다. 오가노실리콘 소포제는 설탕 조리 과정에서 소포 및 거품 억제 효과가 우수하여, 시럽의 표면 장력을 크게 낮출 수 있을 뿐만 아니라, 설탕 결정의 침전 속도를 가속화하고 시럽의 여과 성능을 개선할 수 있으므로, 현재 설탕 산업에서 가장 널리 사용되는 소포제입니다.
사탕수수 설탕 생산에 사용되는 소포제는 식물성 기름, 돼지 기름, 자당 지방산 에스터, 폴리글리세롤 지방산 에스터(N-type 소포제), 실리콘 화합물 등입니다. 설탕 용액의 단백질, 콜로이드 및 기타 물질은 설탕 생산에 적합하지 않지만, 설탕 생산에 사용될 수 있습니다. 설탕 용액의 단백질, 콜로이드 및 지질 등의 표면 활성 물질은 공기와 쉽게 섞여 운송 과정에서 거품을 생성하여, bubbling boxes, bubbling tanks, running sugar 등을 유발하며, 이는 설탕의 수율과 품질에 영향을 미칩니다. 실리콘 소포제를 첨가하는 것이 이 문제를 해결하는 가장 간단하고 직접적인 방법입니다.
설탕 생산 공정에서 혼합, 흐름, 운송 등의 작업으로 인해 설탕 용액이 공기와 혼합되어 많은 거품이 발생하며, 이는 설탕 손실, 원료 손실, 운영 어려움을 초래하고, 동시에 에너지 소비를 증가시켜 공장의 경제적 효율에 영향을 미칩니다. 일반적으로 거품을 제거하는 두 가지 방법이 있습니다: 하나는 기계적 소포 방법이고, 다른 하나는 화학적 소포제입니다. 실리콘 소포제는 생산 효율 향상, 경제적 효율 증대, 증발 및 결정 속도 가속화, 시럽 점도 감소 등의 이점을 가지고 있습니다. 설탕 생산에서 오가노실리콘 화학적 소포제는 거품을 제거하는 흔히 사용되는 방법입니다.
(3) 발효 산업: 포도 주스 등은 발효 과정에서 가스와 거품을 생성하여 정상적인 발효에 영향을 미칩니다. 소포제는 효과적으로 소포하여 와인 생산 품질을 보장할 수 있습니다.

발효 과정에서 교반과 발효로 인해 많은 거품이 생성되며, 이 거품은 와인 처리에 많은 불리한 영향과 요인을 가져오며, 예를 들어 “액체 누출”, 충전 감소 등이 있으며, 이 불리한 요인들은 와인 제품의 수율과 품질에Further 영향을 미치며, 소포제는 거품을 억제하는 가장 간단하고 경제적인 방법입니다.
식물성 기름, 라우르산, 탈수 소르비탄 모노스테아레이트, 신나믹산,올레인산 및 기타 발효 소포제는 큰 소비량을 가지며, 소포 효과가 이상적이지 않습니다. 폴리디메틸실록سان을 주체로 한 실리콘 소포제는 식품 발효에 좋은 결과를 보여, 발효 능력이 증가하고 수율이 향상됩니다. 실리콘 소포제에서, 발효 탱크의 상부 커버의 역할은 작업 기간 동안 닫혀 있어 양조 액의 산화를 줄이고 와인의 청결도를 높일 수 있습니다. silicone 소포제의 효과로 인해 발효 탱크의 상부 커버는 작업 기간 동안 닫혀 있을 수 있으며, 이로 인해 양조 액의 산화를 줄이고 와인의 청결도를 높일 수 있습니다. 산화 감소로 인해, 와인의 물리적 및 화학적 안정성이 부분적 단백질 변성 조건에서도 매우 좋으며, 와인이 더 이상 탁하지 않습니다. 오가노실리콘 소포제는 효모 분말의 탱크 벽면 접착도를 낮추고, 동시에 후속 청소 작업을 줄입니다.
맥주의 원래 농도 결정은 소포제의 영향을 받지 않으며, 이는 테스트 시간을 효과적으로 단축하고, 실험의 성공률을 높이며, 검사원의 노동 강도를 줄일 수 있습니다.
(4) MSG 생산
MSG의 발효 과정은 호기성 발효에 속하며, 이 과정에서 많은 거품이 생성되고 거품의 생성은 수율을 낮추고 세균의 호흡을 억제하며 세균의 산 생성 속도를 감소시킵니다. 거품 억제제는 거품을 억제하는 가장 경제적이고 단순한 방법입니다. MSG 생산에 사용되는 거품 억제제는 일반적으로 식물성 기름 거품 억제제, 폴리에테르 거품 억제제, 실리콘e 거품 억제제가 포함되어 있으나, 식물성 기름 거품 억제제는 저장이 잘 되지 않고 쉽게 변질되며 산도가 증가하고 적용이 적습니다. 현재 폴리에테르 거품 억제제와 실리콘e 거품 억제제는 MSG 발효 산업에서 더 널리 사용됩니다.
Silicone MSG 발효 탱크에 사용된 거품 억제제 결과는 이 실리콘e 복합 거품 억제제가 현재 사용 중인 식물성 기름 거품 억제제보다 우수하며, 세균 종에 영향을 미치지 않고用量이 적으며, 거품 억제 속도가 빠르고 거품 억제 능력이 강하다는 것을 보여줍니다.
실리콘은 Si-O-Si 골격의 유기기군을 갖는 특수 재료의 한 종류를 지칭하며, 가장 단순한 고분자인 폴리디메틸실록сан(실리콘 고무)으로, 이러한 특성으로 인해 실리콘은 기포 내에서 액체-기체 상 계면으로 이동하는 군집을 운반할 수 있으며, 실리콘과 실리콘 공중합체는 높은 중합도의 재료인 폴리디메틸실록сан으로, 다양한 역할을 하는 거품 제어제를 결합하여 제조할 수 있으며, 소포제 기능을 갖추고 있습니다.
(5(1) 유업계: 실리콘 소포제를 첨가하면 우유, 크림, 아이스크림 등 유제품에서 거품 발생을 방지할 수 있습니다.
(6) 음료업계: 실리콘 소포제는 탄산 음료, 과일 주스 등 탄산 음료에서 과도한 거품 발생을 방지할 수 있습니다.
(7) 기타 식품: 실리콘 소포제는 초콜릿 생산, 식용유 및 지방 가공에서도 일반적으로 사용됩니다.
7. 실리콘 소포제 사용 시 주의할 점은 무엇인가요?
디포머는 산업등급 디포머와 식품등급 디포머로 나뉩니다. 식품에 추가되는 실리콘 디포머는 식품등급 디포머이기 때문에 인체에 해롭지 않으므로 안심하고 섭취할 수 있습니다. 그러나 식품첨가물로서 최대 사용량을 조절해야 하며, 과도하게 добав하면 인체에 해로울 수 있습니다.
실리콘 디포머의 생산 공정은 관련 생산 규정 및 기준을 준수하여 제품 품질과 안전성을 보장해야 합니다. 안전 정보 측면에서 실리콘 디포머는 합리적인 사용 조건 하에서 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 사용 시 다음과 같은 예방 조치를 취해야 합니다.
(1) 적절한 사용량: 식품첨가물 사용 규정에 따라야 하며 허용 최대량을 초과하지 않아야 합니다.
(2) 보관 및 운송: 실리콘 디포머는 건조하고 환기良好的한 장소에 보관해야 하며 산화제 및 강산과 강염기와의 접촉을 피해야 합니다.
(3) 오용 방지: 실리콘 디포머는 식품첨가물에 속하므로 직접 섭취하지 않아야 합니다.
(4) 알레르기 주의: 실리콘에 알레르기 반응이 있는 사람은 접촉 및 실리콘 디포머가 포함된 식품 섭취를 피해야 합니다.
일반적으로 식품 산업에서 실리콘 디포머의 적용은 안전하고 신뢰할 수 있지만, 규정 요구 사항에 따라 합리적으로 사용해야 합니다.
8. 실리콘 소포제의 성능을 어떻게 향상시킬 수 있나요?
활성 실리콘 디포머는 비극성기와 유사하여 물이나 탄화수소 또는 극성기를 포함하는 물질과 결합하지 않으며 매우 안정적입니다. 실리콘 디포머는 다른 유기 디포머보다 더 높은 거품 제거 효과를 가지고 있습니다. 실리콘 디포머는 일반 물질에 대해 불활성이므로 발포 물질과 화학적으로 반응하지 않습니다. 실리콘 디포머는 석유 산업, 펄프 및 제지 산업, 금속 가공 액체 등 많은 산업 응용 분야에서 사용될 수 있습니다. 어떻게 제품의 경쟁력을 향상시킬 수 있을까요?
XJY 실리콘 는 선도적인 실리콘 MQ 수지 그리고 VMQ 실리콘 중국 내 실리콘 산업 연구개발 및 제조 경험 30년 이상, 관련 특허 및 기술 지원 15건 이상을 보유한 제조사로서, 원료 실리콘 제품 은 다음의 수요를 충족시킬 수 있습니다: 실리콘 탈포제 다양하고 맞춤형 솔루션의 제공을 지원합니다.